440c钢做菜刀优缺点，440C和弹簧钢哪个适合做菜刀

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　　硬度一定是5Cr的高，防锈能力一定是4Cr的好，既然是做菜刀，够用就行，要是砍骨头4Cr的好些，因为有韧性不易崩刃。

　　5Cr-7Cr是中硬度钢，含碳量在5%-7% 之间，硬度较高、韧性又好，普通国产菜刀和德系菜刀一般使用这种钢;经常使用也容易钝，8Cr-10Cr是硬钢，锋利度保持性很好，韧性较差，基于这个原因8Cr-10Cr钢通常做夹钢，高端菜刀使用。

　　这套刀用的材质则是5Cr15MoV，也就是425M，除了5%的碳和15%的铬，还添加了少量的钼(Mo)和钒(V)，钼钒钢的韧性、强度和抗氧化性更好，尤其是钒和碳的化合物更可以极大提升耐腐蚀性能，家用的话这个级别已经可以算比较不错的了。

　　5cr15属于马氏体不锈钢， 40系列—铁素体和马氏体不锈钢，铬钢刀和不锈钢刀哪个好，五铬钢比四铬刚脆，但更不容易生锈，要看你用来做什么物件，砍骨头可以选择4铬钢的材质的刀，这种硬度相对低一些，但是韧性高不容易崩口。

　　5cr15mov不锈钢菜刀含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。

　　4cr13mov刀具优缺点(40cr13和5cr15哪个适合做菜刀) 制刀材料 家用还是不锈钢比较好，洗起来比较方便，所以更好选择不锈钢和不锈钢复合钢两列的材料，价格上看，依次为：3Cr14Cr15Cr15MoV、9Cr18MoV复合钢，越来越贵。

　　440C和弹簧钢哪个适合做菜刀，440C是高强度刃具钢，属于更硬的不锈钢之列，更常见的应用就是剃须刀片，用它来做菜刀当然很好，但有点儿大材小用，弹簧钢是作刀的好材料，但**的缺点是生锈。

　　一些专用钢材也适合做刀，尤其受到一些刀友的喜爱，比如下面这几种，弹簧钢 指制造各类弹簧及其他弹性元件的专用合金钢，这种钢材更大的优势是韧性极高，而且回直能力比碳素工具钢还好，适合制作比较大的户外刀具。

　　弹簧钢比锰钢更合适打造一把菜刀，弹簧钢是**的合金钢材，有综合性非常好的材料特性，比如韧性和硬度合适，刀口锋利。

　　440C 边缘保持性4;耐腐蚀性4;易于打磨6，440C曾被认为是美国刀具钢当中的高端产品，随着越来越多新型超级钢的出现，440C逐渐黯然失色，这是一种不锈钢，常用于大批量生产小刀，AUS-边缘保持性3;耐腐蚀性4;易于打磨8。

　　440C：也是目前用在**批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS，D更近KA-BAR厂采用了D2型钢材，这是一种优质工具钢，硬度59-60HRC，深度冷处理至-120度，两次淬火，其优点是坚韧和较长时间的刀刃保持性。

　　440C和弹簧钢哪个适合做菜刀 440C是高强度刃具钢，属于更硬的不锈钢之列，更常见的应用就是剃须刀片，用它来做菜刀当然很好，但有点儿大材小用，弹簧钢是作刀的好材料，但**的缺点是生锈。

　　5cr15mov和400系列不锈钢做菜刀哪个 好，总体来说，5Cr15Mov和400系列不锈钢制作菜刀都具有较好的性能，但它们在不同方面有些差异，首先，5Cr15Mov是一种含碳量较高的不锈钢，含有15%的铬和适量的钼、钒等元素。

　　4Cr13也是400系列的不锈钢，不过是400系列的不锈钢的一种，4Cr13是可以通过淬火来提高硬度的材料，比较适合用来制作刀刃，一把厨刀，更简单粗暴的甄选标准就是原料钢材。

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